Fermentación en tinas abiertas durante 18-22 días con los hollejos, con algunos bazuqueos manuales para una extracción ligera.
Crianza en barricas usadas de roble de 500 litros con las lías.
Fruta negra, frambuesas, notas vegetales, violetas y especias dulces.
Final persistente, frutal y mineral.
Contiene sulfitos añadidos SO2<15 mg/L.
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